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南京人为什么喜欢吃鸭不喜欢吃鸡

更新时间:2019-11-29  浏览量:920

  南京人为什么喜欢吃鸭不喜欢吃鸡

  听说北京烤鸭是南京传过去的,而南京烤鸭是在朱元璋时代发扬光大的。老北京喊烤鸭叫烧鸭子,就是南京话的叫法。南京人对吃鸭已经到达出神入话的地步了,除了鸭毛不吃以外,跟鸭沾边的都不会放过。

  南京最多的就是鸭子了,咸板鸭、盐水桂花鸭、金陵叉烤鸭、黄焖鸭,桂花鸭、盐水鸭、樱桃鸭、烤鸭,就连下脚料也不放过,鸭头、鸭脖子、鸭翅、咸鸭腿、鸭掌下卤锅,鸭血、鸭肝、鸭肠、鸭胗下汤锅。

  南京人为什么喜欢吃鸭呢?

  南京地区太热,有火炉之称。夏天吃猪肉,鸡肉,热量大,容易上火,鸭肉属温凉,吃了不上火,在本地合乎养生之道。

  传说朱元璋当年在南京当上了皇帝,zQ.nf.com在建造中华门的时候土不够用,有人说土财主家里有聚宝盆,如果可以放在城门下,必然可以有源源不断的土。

  朱元璋向财主家借用了聚宝盆,说好的第二天五更就会归还,但另外一方面又下令更夫打更可以打四更不可以五更,连夜派人把城里城外的鸡都杀掉,这样南京城再也没有五更鸡鸣,所以南京人没有鸡肉吃,只能吃鸭子。

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