vegetable 作为蔬菜,它是可数的。作为植物,它是不可数的。
vegetable的可数性及单复数用法
1. 无论表示作为植物看待的“蔬菜”还是表示作为食物看待的“蔬菜”，它通常都是可数的，且通常用复数形式。如：
Cut up the vegetables very fine. 把菜切得碎碎的。
Fresh vegetables are sold in this market. 这个市场售卖新鲜蔬菜。
I like cooked vegetables with all the natural juices still in. 我爱吃保持原汁的煮蔬菜。
2. 若表示一种“蔬菜”，可连用不定冠词。如：
Spinach is a leafy green vegetable. 菠菜是一种绿叶菜。
Is the tomato a vegetable or a fruit? 蕃茄是蔬菜还是水果？
The potato is a vegetable, not a fruit. 土豆是一种蔬菜，不是水果。
若语义需要，也可连用most, many等。如：
Most vegetables are readily available at this time of year. 这季节大部分蔬菜都很容易买到。
We gave away many of the vegetables from our garden. 我们把自己园子里的很多蔬菜都送了人。
3. 若用于名词前作定语，则要用单数。如：
We have a vegetable patch behind our house. 我们在房子后面有一小块蔬菜地。
The bad weather has sent vegetable prices up. 天气不好，导致到蔬菜价格上涨。